Che cosa significa «aceto balsámico» in spagnolo?
- Si tratta di un aceto proveniente dall'Italia, sempre più popolare in tutto il mondo. Il classico è una riduzione di succo d'uva bianca Trebbiano cotta, usata come condimento. Viene prodotto a Modena e Reggio Emilia fin dal Medioevo (è citato in un documento del 1046). Molto apprezzato dai cuochi moderni e dagli amanti del cibo gourmet.