Che cosa significa «ulpo» in spagnolo?
- Un tipo di mazamorra o poleada fatta con farina tostata sciolta in acqua o latte, fredda o calda, di solito addolcita con miele. È usato come cibo da indiani, minatori, alpinisti ed esploratori a causa del suo alto valore calorico. Se questa miscela è fatta in acqua calda riceve nomi come "pavo", "cocho" o "chercán". Alcuni incorporano anche bevande alcoliche, soprattutto vino, questa miscela è conosciuta come "chupilca" o "cupilca".
♦ Usato in: Cile - Perù