Che cosa significa «coquina» in spagnolo?
- Piccola vongola, con un diametro di 5 cm, appartenente all'ordine Veneroida. Ha una conchiglia sottile, ovale e depressa, molto comune nel fango delle paludi, delle zone salmastre e delle spiagge delle coste iberiche. Viene pescato dai pescatori di coquina (durante la bassa marea catturano questo mollusco che di solito è sepolto a basse profondità), è molto apprezzato in gastronomia. Altri nomi comuni: tellina, tallarina o pichina. Il suo nome scientifico: Donax trunculus.