Che cosa significa «flambear» in spagnolo?
- Metodo di cottura che consiste nel bruciare l'alcol con cui è stato precedentemente cosparso un cibo. In questo modo si ottiene un particolare sapore, aroma e aspetto. Questa tecnica fu scoperta nella città di Monte Carlo nel 1895, quando il cameriere Henri Carpentier accese la padella delle crepes per il futuro re Edoardo VII del Regno Unito; così scoprì questo metodo per bruciare una salsa.
Esempi di utilizzo in spagnolo: "debe flambear los crepes con licor".
"Flambeó la carne con alcohol".