Significato di burro

Sostantivo

burro ( ) m sing (pl.: burri)

1. (gastronomia) parte grassa del latte, separata dal siero e condensata
   • per dimagrire non bisogna mangiare burro
2. (per estensione) materiali diversi dal burro di latte, ma simili per caratteristiche tattili e/o visive
   • burro nero: letame di stalla decomposto
   • burro vegetale: grasso commestibile ricavato da oli vegetali
   • burro di cacao: grasso ricavato per spremitura dai semi di cacao
   • burro di arachidi: tipo di burro ottenuto dalle arachidi
   • burro di antimonio: tricloruro di antimonio

Etimologia / Derivazione

composto dal greco antico βούς (bus) e τυρός (tyros). La parola τυρός deriva a sua volta dal greco antico Τορέω, perforare, con riferimento ai buchi che già allora erano praticati nella produzione del formaggio (nell'antica Grecia il formaggio era quasi esclusivamente di origine ovina o caprina, solo per la produzione del burro si ricorreva al latte bovino)

Parole derivate

• (gastronomia) burrificare, burrificio, burriera, burroso, imburrare, arricciaburro, albero del burro
• (per estensione) burrocacao

Termini correlati

• (gastronomia) formaggio, latte, panetto

Proverbi e modi di dire

• (gastronomia) essere un burro, sembrare di burro: si dice per sottolineare la morbidezza di un cibo
• (gastronomia) avere le mani di burro: lasciare cadere gli oggetti come se le mani non facessero presa